Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a las personas. Así comenzó todo.
Empezó con panes de fin de semana para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y no tardó en que cambiáramos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y café en uno — pero el alma del lugar sigue siendo la misma. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma calidez.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debería sentirse como la cocina de alguien. Vení como sos y quedate el tiempo que quieras.
Nuestro día comienza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se empieza a dar forma a las masas. Para cuando abrimos las puertas, el mostrador ya está lleno y toda la calle huele a desayuno.
Es un trabajo temprano, harinoso y agotador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un pan recién salido del horno y ver cómo su mañana mejora un poco.
Un equipo pequeño que ama lo que hace — y que probablemente ya sabe qué frutas te gustan.
Madrugadora, conoce cada productor, más feliz con tierra en las manos que con cualquier otra cosa.
Arma cada caja con cuidado cada mañana y habla de frutas de estación con verdadera pasión.
El primer contacto amable y la que recuerda exactamente qué frutas pediste la última vez.
Pedí una caja de berries frescos, charlá un rato y quedate. Nos encantaría verte.